Czytanie etykiety i to, czego ci nie mówi
Skąd pochodzą liczby żywieniowe, zasady zaokrąglania, które sprawiają, że zero nie jest zerem, dlaczego ta sama żywność różni się o dwadzieścia procent między bazami danych i jak uczciwie porównać dwa produkty.
-
Cukier dodany na etykietach: całkowity vs dodany i arytmetyka
Cukier dodany to nie to samo co cukier całkowity. Ten przewodnik wyjaśnia zasady etykietowania, arytmetykę odzyskiwania rzeczywistych ilości i dzienne limity.
-
Czy musisz liczyć kalorie na zawsze?
Liczenie to narzędzie pomiarowe, nie dieta. Jego wartość spada, gdy porcje stają się znane. Oto arytmetyka, marginesy błędu i kiedy przestać.
-
Dlaczego dwie bazy żywności podają różne liczby
Dokładność baz żywności zależy od źródła. USDA, etykiety producentów i wpisy użytkowników podają różne liczby dla tego samego produktu. Oto dlaczego i jak je czytać.
-
Gęstość kaloryczna: co mówi liczba na gram
Gęstość kaloryczna to kcal na gram, nie na porcję. Poznaj współczynniki Atwatera, zaokrąglenia etykiet i wpływ wody na wartość oraz to, co to oznacza dla sytości.
-
Jak bardzo ludzie mylą się w ocenie porcji
Szacowane porcje są zaniżane o 20–30%, gorzej dla produktów kalorycznych. Skąd pochodzą dane, jak je czytać i dlaczego waga bije zgadywanie.
-
Jak czytać etykietę żywności: porcja, zaokrąglenia i prawdziwe liczby
Porcja, porównania na 100 g i zasady zaokrąglania FDA, które pozwalają wydrukować zero. Obliczenia, by odzyskać prawdziwą wartość.
-
Jak liczyć kalorie, nie oszukując siebie
Etykiety i bazy danych mają znane błędy. Poznaj źródła liczb kalorycznych, zasady ważenia porcji i dokładnego logowania bez oszukiwania siebie.
-
Jak nisko mogą zejść węglowodany lub tłuszcz: odniesienie
Low carb vs low fat: badania kontrolowane pokazują małe różnice przy dopasowanych kaloriach i białku. Oto arytmetyczne minima dla tłuszczu i węglowodanów.
-
Podział makroskładników: białko, tłuszcz, węglowodany
Podział makroskładników: białko z masy ciała, tłuszcz do minimum, węglowodany z reszty. Przykłady obliczeń i arytmetyka etykiet.
-
Waga surowa a ugotowana: dlaczego liczba się zmienia
Waga surowa a ugotowana zmienia wartość kaloryczną, którą odczytujesz. Poznaj przeliczniki dla ryżu, kurczaka i makaronu oraz jedną zasadę dla reszty.