Ein Etikett lesen – und was es Ihnen nicht sagt
Woher Nährwertzahlen kommen, die Rundungsregeln, die aus einer Null keine Null machen, warum dasselbe Lebensmittel zwischen Datenbanken um zwanzig Prozent abweicht und wie man zwei Produkte ehrlich vergleicht.
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Gekocht vs. roh: Warum sich die Zahl ändert
Gekocht oder roh? Das ändert die Kalorienzahl. Erfahren Sie die Umrechnungen für Reis, Hähnchen und Pasta – und eine Regel für alles andere.
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Kalorien tracken, ohne sich selbst zu täuschen
Nährwertangaben und Datenbanken enthalten bekannte Fehler. Woher Kalorienzahlen kommen, wie man Portionen wiegt und genau loggt, ohne sich zu täuschen.
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Kaloriendichte: Was die Zahl pro Gramm aussagt
Kaloriendichte ist kcal pro Gramm, nicht pro Portion. Atwater-Faktoren, Etikettenrundung und Wassergehalt verändern die Zahl – und damit die Sättigung.
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Makronährstoff-Aufteilung: Protein, Fett, Kohlenhydrate
Makronährstoff-Aufteilung erklärt: Protein aus Körpergewicht, Fett bis zur Untergrenze, Kohlenhydrate als Rest. Mit Rechenbeispielen und Etiketten-Arithmetik.
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Muss man Kalorien für immer tracken?
Tracking ist ein Messinstrument, keine Diät. Sein Wert sinkt, wenn Portionen vertraut werden. Hier die Arithmetik, die Fehlerbandbreiten und wann man aufhört.
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Nährwertangaben lesen: Portionsgröße und Rundung
Portionsgröße, Vergleich pro 100 g und FDA-Rundungsregeln, die eine Null auf dem Etikett erlauben. Rechenwege zur wahren Zahl.
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Wie schlecht Portionen geschätzt werden
Geschätzte Portionen liegen 20–30 % zu niedrig, bei energiedichten Lebensmitteln noch mehr. Woher Nährwertangaben kommen und warum eine Waage besser ist.
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Zugesetzter Zucker auf Etiketten: Gesamt vs. zugesetzt und die Arithmetik
Zugesetzter Zucker ist nicht Gesamtzucker. Diese Referenz erklärt die Etikettenregeln, die Arithmetik für echte Mengen und die Tageslimits großer Organisationen.