Ler um rótulo, e o que ele não lhe diz
De onde vêm os números nutricionais, as regras de arredondamento que fazem um zero não ser zero, por que o mesmo alimento difere em vinte por cento entre bancos de dados, e como comparar dois produtos honestamente.
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Açúcar Adicionado no Rótulo: Total vs Adicionado
Açúcar adicionado não é o mesmo que açúcar total. Regras de rotulagem, a aritmética para recuperar os valores reais e os limites diários dos principais órgãos.
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Como Contar Calorias Sem se Enganar
Rótulos e bancos de dados têm erros conhecidos. Veja de onde vêm as calorias, como pesar porções e registrar sem se enganar.
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Como Ler um Rótulo de Alimento: Porção, Arredondamento e Números Reais
Porção, comparação por 100 g e regras de arredondamento da FDA que permitem imprimir zero. Cálculos para recuperar o valor real.
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Divisão de Macronutrientes: Proteína, Gordura, Carboidrato
Divisão de macronutrientes: proteína pelo peso corporal, gordura até um piso, carboidrato como restante. Exemplos práticos e aritmética de rótulos.
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Peso cozido vs cru: por que o número muda
O peso cozido vs cru altera a contagem de calorias que você consulta. Veja as conversões para arroz, frango e macarrão, e uma regra para o resto.
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Por que duas bases de alimentos dão números diferentes
A precisão das bases de alimentos varia conforme a fonte. Dados do USDA, rótulos de fabricantes e entradas de usuários dão números diferentes para o mesmo alimento.
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Quão Baixo Carboidrato ou Gordura Pode Ir: Referência
Low carb vs low fat: ensaios controlados mostram pequenas diferenças com calorias e proteína equiparadas. Veja os pisos aritméticos para gordura e carboidrato.
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Quão Mal as Pessoas Estimam uma Porção
Porções estimadas ficam 20–30% abaixo, e pior para alimentos densos em calorias. Veja de onde vêm os números nutricionais e por que uma balança vence o chute.
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Rótulos de Calorias São Precisos? Dados e Tolerância
Rótulos calóricos usam fatores de Atwater, não calorimetria. Saiba a tolerância permitida, regras de arredondamento e como recuperar o valor real de um rótulo.
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Você precisa contar calorias para sempre?
Contar calorias é um instrumento de medida, não uma dieta. Seu valor cai quando as porções viram rotina. Veja a aritmética, as margens de erro e quando parar.