Sobre este site
O que este site calcula, de onde vêm as equações, e o que ele se recusa a fazer.
DataFood publica aritmética nutricional com sua incerteza anexada. Os cálculos são os padrão — Mifflin-St Jeor para gasto de repouso, um multiplicador de atividade para manutenção, gramas de proteína por quilograma de peso corporal — e a diferença é que cada número chega com a faixa que ele realmente ocupa.
Por que isso importa mais do que parece
Um erro de dez por cento em uma estimativa de manutenção é cerca de 230 calorias para um adulto típico. Alguém comendo em seu déficit estimado que está na extremidade inferior da faixa está perdendo peso rapidamente; alguém na extremidade superior está comendo em manutenção e não perdendo nada, e concluirá após seis semanas que seu metabolismo está quebrado. Ele não está quebrado. A estimativa era um ponto médio e ninguém lhes disse.
De onde vêm as equações
Mifflin-St Jeor é a equação que a prática clínica usa e a que tem o menor erro publicado das três em circulação comum. A figura de 7.700 calorias por quilograma descreve tecido adiposo e é uma simplificação da perda real, que é uma mistura de gordura, alguma massa magra e uma grande quantidade de água nas primeiras duas semanas. A faixa de proteína de 1,6 a 2,2 gramas por quilograma é onde as evidências se agrupam para alguém em déficit que quer manter músculo. Onde uma figura é contestada, a página diz isso em vez de escolher a extremidade lisonjeira.
O que ele não publicará
Nenhum plano abaixo de 1.200 calorias para mulheres ou 1.500 para homens. Nenhuma recomendação de suplemento, produto ou entrega de refeições. Nenhuma afirmação de que uma dieta específica é superior, já que a evidência sobre adesão é mais forte que a evidência sobre proporções de macronutrientes. Nenhuma imagem de antes e depois e nenhuma taxa de perda descrita como típica, porque uma taxa típica é uma afirmação sobre uma população e cada leitor é um indivíduo.
Se a comida deixou de ser simples
Aritmética de calorias não é ajuda para transtornos alimentares e pode piorá-los. Beat no 0808 801 0677 no Reino Unido, e a linha de ajuda da National Eating Disorders Association no 1-800-931-2237 nos Estados Unidos, são gratuitas e confidenciais. Elas estão listadas aqui porque um site deste tipo que as omitisse estaria fingindo que não tem leitores que precisam delas.