À propos de ce site
Ce que ce site calcule, d'où viennent les équations, et ce qu'il refuse de faire.
DataFood publie de l'arithmétique nutritionnelle avec son incertitude attachée. Les calculs sont les standards — Mifflin-St Jeor pour la dépense de repos, un multiplicateur d'activité pour le maintien, des grammes de protéines par kilogramme de poids corporel — et la différence est que chaque chiffre arrive avec la fourchette qu'il occupe réellement.
Pourquoi cela compte plus qu'il n'y paraît
Une erreur de dix pour cent sur une estimation de maintien représente environ 230 calories pour un adulte typique. Quelqu'un qui mange à son déficit estimé et qui se situe au bas de la fourchette perd du poids rapidement ; quelqu'un qui se situe au haut de la fourchette mange à son maintien et ne perd rien, et conclura après six semaines que son métabolisme est cassé. Il n'est pas cassé. L'estimation était un point milieu et personne ne le lui a dit.
D'où viennent les équations
Mifflin-St Jeor est l'équation utilisée en pratique clinique et celle avec la plus petite erreur publiée des trois en circulation courante. Le chiffre de 7 700 calories par kilogramme décrit le tissu adipeux et est une simplification de la perte réelle, qui est un mélange de graisse, d'un peu de masse maigre et d'une grande quantité d'eau les quinze premiers jours. La plage protéique de 1,6 à 2,2 grammes par kilogramme est là où les preuves se regroupent pour quelqu'un en déficit qui veut préserver sa masse musculaire. Lorsqu'un chiffre est contesté, la page le dit plutôt que de choisir l'extrémité flatteuse.
Ce qu'il ne publiera pas
Aucun plan en dessous de 1 200 calories pour les femmes ou 1 500 pour les hommes. Aucune recommandation de complément, de produit ou de livraison de repas. Aucune affirmation qu'un régime particulier est supérieur, car les preuves sur l'observance sont plus solides que celles sur les ratios de macronutriments. Aucune image avant-après et aucun rythme de perte décrit comme typique, car un rythme typique est une affirmation sur une population et chaque lecteur est un individu.
Si l'alimentation a cessé d'être simple
L'arithmétique des calories n'est pas une aide pour les troubles alimentaires et peut les aggraver. Beat au 0808 801 0677 au Royaume-Uni, et la ligne d'assistance de la National Eating Disorders Association au 1-800-931-2237 aux États-Unis, sont gratuits et confidentiels. Ils sont listés ici parce qu'un site de ce genre qui les omettrait prétendrait n'avoir aucun lecteur qui en a besoin.